桜えび・しらす

このページでは皆さまに、安全で確かな商品をお選び頂く参考になればと、しらす・桜えびの情報をご紹介しております。

夜桜えび、朝しらす

「静岡の宝」 桜えび

日本の桜えびは主に駿河湾に生息し、漁獲ができるのは駿河湾のみ。日本国内の水揚げ量は、駿河湾産(静岡産)100%ということです。

サクラエビ

サクラエビってどんなエビ?

サクラエビ(桜海老、学名:sergia lucens)は、エビ目(十脚目)・サクラエビ科に属するエビの一種。駿河湾の深海に生息する小型のエビで、産卵期は夏です。メスは交尾後に1700〜2000個程の卵を海中に放出します。
桜えびの寿命は15ヶ月ほど。孵化後1年で成熟し、産卵後2~3ヶ月で死んでしまいます。 生きたサクラエビは透き通っており、水揚げすると桜のような鮮やかなピンク色になります。

駿河湾産(静岡産)の桜エビが美味しい理由

桜えびにはお腹の部分に発光器があり、この発光器に旨み成分を含んでいます。駿河湾の桜えびには、発光器が160~180個ありますが、台湾など海外産のものは90以下です。
また、加工する時に使用する「水」にも違いがあるので、味が全く違います。

桜えびの故郷富士川河口の沖合いの水質も、地元漁協の努力によって守られ、桜えびが成長しやすい環境づくりがされいます。

桜えび漁 出漁の風景

桜えび漁

桜えびの漁の時期は、【春漁】4月~6月、【秋漁】10月~12月です。
6月11日~9月30日までは繁殖期にあたり禁漁、冬はエビが深くにいて休漁です。

桜えび漁の歴史は浅く、1894年(明治27年)に由比の漁師が、アジの網引き漁をしていた時に網が深く潜ってしまい、偶然にも大量の桜えびが捕れたことが始まりとされています。

海外では、台湾でも小規模な漁がされています。1980年代に日本で不漁となったことから、代替産地を探した結果、漁獲対象となりました。

『マリン・エコラベル』を取得済の当店では、由比港産を自社工場で作っており、100%駿河湾産の桜海老の販売を唯一実現しています。
>>マリン・エコラベル・ジャパンのホームページはこちら。

由比港の特産品・桜えびの水揚げ・加工

由比蒲原の特産品・桜えび

由比港漁協の由比・蒲原(42組84隻)と大井川港漁協の大井川(18組36隻)、計3ヶ所の基地に100隻程の許可証を持つ漁船があります。 由比漁協には、桜えびやしらす等のお土産・贈答向きな商品の直売所も併設され、漁の時期には旬の桜えびを食べに来る大勢の人で賑わいます。

地域団体商標として、『由比桜えび』と『駿河湾桜えび』が登録されています。 由比蒲原の特産品ではありますが、『静岡の宝!』と言っても過言ではないと思います!

桜えび・しらす 商品のご案内

『夜桜えび』 ~夜曳き(よびき)と宵売り(よいうり)~

春と秋の漁期。桜えびは夜行性のため、昼間は深海に潜んでいたのが、夜になると月の光を求め活発に浅瀬に群れをなして浮いてきます。これに合わせ夜に行われる漁のことを「夜曳き(よびき)」と呼びます。
「宵売り」とは、夜に水揚げされた桜えびを翌日の“競り”を待たずして、その場で販売をすること。
カネシチ大石商店では、獲れたての桜えびを宵売りで仕入れます。まだ活きている桜えびを選別・急速冷凍することで鮮度を保ち、活きの良い“夜桜えび”を商品にしました。

駿河湾産釜あげ桜えび

駿河湾産「生桜えび」「釜あげ桜えび」

200g価格 864円 (税込)

駿河湾産桜えびの素干し

駿河湾産「桜えび・素干し(天日干し)」

50g価格 1,080円 (税込)

駿河湾由比港産の生しらすを無添加・天日塩のみで仕上げるなど、製法にもこだわっています。磯の香りも豊かな駿河湾の幸“しらす”。ちりめん干しや、生炊き佃煮もございます。

『朝しらす』 ~しらすは鮮度が命~

しらすはイワシの稚魚で、小さい魚ゆえ傷みが早く、しらすの産地でも生で食べる機会はあまりありません。
駿河湾由比港のしらす漁船は、一艘引きのため、獲ったしらすをすぐに港に届けることができます。
カネシチ大石商店では、そのまだ活きているしらすを選別、急速冷凍処理することで、朝に獲れた“朝しらす”を鮮度そのままに商品にしました。

駿河湾産釜あげしらす

駿河湾産「生しらす」「釜あげしらす」

200g価格 648円 (税込)

駿河湾産ちりめんしらす 富士山世界遺産登録祝いマーク入り

駿河湾産「ちりめん」しらす

50g価格 324円 (税込)

駿河湾由比港産の生しらすを無添加・天日塩のみで仕上げるなど、製法にもこだわっています。当店では「完全自動釜」で製造しており、水洗い~釜あげまで人の手に触れることなく自動のため衛生的に、そして「うす塩」に仕上げることが可能です。磯の香りも豊かな駿河湾の幸“釜あげしらす”。ちりめん干しや、佃煮もございます。

【人気商品】ちりめん・昆布佃煮(100g)

ちりめんしらすと昆布の佃煮
ちりめん・昆布佃煮パッケージ


駿河湾由比港産のちりめんしらすと、駿河湾産昆布を佃煮にしました。ご飯のお供に、大人からお子さんまで大変人気があります。

価格 324円 (税込)

しずまえ由比港の佃煮セット

しずまえ由比港の佃煮セット

由比漁港で水揚げされた新鮮な桜えびの佃煮と、珍味「センハダカ」の佃煮のセットです。

桜えびの佃煮は白いご飯やお弁当、すしごはんに混ぜたりするのがおすすめ。

センハダカの佃煮は栄養もあり、子供のおやつやお茶請け、お酒のつまみにも喜ばれています。

価格 648円 (税込)

販売場所

  • 由比港漁港直売所
    静岡市清水区由比今宿浜1068-2 TEL:054-377-1111
  • カネシチ大石商店
    静岡県静岡市清水区蒲原小金28 TEL:054-388-2234
※工場に出ている時は留守番電話になる場合がありますので、その場合はメッセージを入れてください。

販売店のご案内

カネシチ大石商店(当店)
地図はこちらGoogleMap ★お電話で在庫等を確認頂き、工場で物を見て納得頂けたらお買い上げください。
※工場に出ている時は留守番電話になる場合がありますので、その場合はメッセージを入れてください。

〒421-3212 静岡県静岡市清水区蒲原小金28
TEL:054-388-2234 FAX:054-376-5566
営業時間 8:00~20:00
由比港漁協直売所
地図はこちらGoogleMap 由比漁港内(静岡市清水区)の 『浜のかきあげや』では、期間限定で、かき揚げ丼・しらす丼などがお召し上がりいただけます。

〒421-3111 静岡市清水区由比今宿字浜1127
営業日等は由比港漁協HP(http://www.yuikou.jp/)
そのほか、取り扱い店
●東名高速道路「富士川サービスエリア(下り)」
●JR東海のキオスク
●沼津万葉の湯
ページ先頭へ